こんにちはー!
広島安佐南区緑井
大人のお好み焼きカテカテの
オーナーの梅田です
今回で最終回です
最後までお楽しみください!
意を決して
Bali-A(バリエー)から独立し
2016年6月
大人のお好み焼きkate-kate(カテカテ)として
リニューアルオープンしました
お好み焼きも改良を加えました
今までの良い部分は残して
そこに新しいものを加えていく
赤ワインソースをブレンドした
特製ソースを作ったり
カテカテのお好み焼きは
今も進化し続けています
まだまだ期待していてください!
そんなこんなで
リニューアルしてすぐに
それはやって来たんです!
毎度おなじみ
コウノトリがまた
赤ちゃんを運んで来ましたー!
そうです!
二人目を授かりました(笑)
うれしいとは反対に
リニューアルしたばかりの
お店どうしよう…
しかし二人目となればもう慣れたものです
仕方ない!
人がいなかったらお店休もう!
まあ何とかなるだろ~
自分のお店なんだから自由にやろう!
完全に開き直っていました(笑)
そう考えると精神面も楽になり
心に余裕ができてきたんですね
その頃3人の大学生の
アルバイトの女の子たちが
働いていました
その子達に事情を説明
大学生だし平日の昼は
もちろん授業もあるし
出勤するのは無理だろ~な~
と思っていたのですが…
なんと!結果的に
ウチのカミさんを
1年休ませてあげることができ
その間この3人が協力して
平日の昼も出勤し
リニューアルから
ほとんど休むこともなく
営業することができたんです!
本当に素晴らしい子たちです
そのうちの2人は大学1年~4年と
長いスパンで働いています
なかなかできないと思います
4年間全うできる力
将来の自信へと繋がるはずです
ここで学んだことを活かして
社会(人)へ貢献してほしいです
なぜそんなことを言うかというと
すべての仕事は人の為にすることだから
(昔の僕は自分のために仕事をしていました
人の為に働いた結果その対価として
お給料がもらえたり
自分のスキルが上がったり
やりたいことができたりする
そのことを分かっていませんでした)
でもこの子たちはそのことを
よくわかっているんだと思います。
本当にありがとう!
そして誇りに思います。
今もそれを受け継ぐように
また新しい子たちが入って
カテカテを支えてくれてます
みんないい子たちばかりです
後は…
もっとお客さまに来てもらいたい…
どうすればいいのか…
このリニューアルしてからの
1年6カ月
実はあることに
フォーカスしました
それは経営の見直し
というか再勉強です
なぜ勉強しようと思ったか
それはある人との出会いがきっかけです
この出会いの話は長くなっちゃうので
ここでは割愛させていただきます
僕をいつも助けてくれるのも
成長させてくれるのも
すべて人でした
当たり前ですが
1人では何もできないことを
なぜか忘れちゃうんです
自分一人だけが頑張っている
なぜかそんな勘違いをするんです
本当に困ったものです
そしてたくさん勉強することで
いろんなことが見えてきました
今までどんだけ自分のエゴで
お店を経営してきたか
お客さまのことは考えず
ただただ自分のしたいことを
やり続けていたんです
自分の自己満足に
お客さまを付き合わせていた
こんな感じです
伝わりますかね?
ここから考えを
180度変えます
自分ではなく
お客さま目線で考える
何で喜ぶのか
何で元気になるのか
何で幸せになるのか
何に期待しているのか
何にワクワクするのか
・
・
・
・
この考えになってからです
多くのお客さまがお店に
来て頂けるようになったのは
そして今もそれは変わらず
ありがたいことに
土日はいつも満席で
待ってでも食べたいと言ってくれる
お客さまも増えました
途中で辞めていても
おかしくなかった中で
あきらめずに続けていたからこそ!
今こうして多くの人から
愛されるお店へと成長できました
あきらめなくてよかった…
本当に心からそう思います…
そして
6年と5カ月
この仕事を続けて学んだこと
それは
「出会いは成長の種」
「日々勉強すべし」
「行動すれば結果が得られる」
「健康があれば仕事のパフォーマンスが上がる」
「健康がなければ仕事(やりたいこと)もできない」
「共有する(独り占めしない)」
「時間の大切さ」
「迷ったらやる!」
・
・
・
・
たくさんあり過ぎて書けません
すべて人から学びました
僕も人に与えられる人間に
なれているだろうか…
まだまだ未熟物ですが
人を成長させてあげられる
そんな人間になりたいと思っています!
自分が成長させてもらったように!
そして
まだまだカテカテも進化していきます!
お客さまに元気に幸せになって喜んでもらえる
満足度広島NO1のお好み焼き屋
即ち世界NO1のお好み焼き屋を目指して
頑張ります!!
楽しみにしていてください!
ここまで読んでいただき
本当にありがとうございました!
そしてたくさんのコメント
本当にありがとうございます!
ブログの性質上
返信できないのが心苦しいですが
すべて読ませていただいてます!
今回で最終回ですが
感想など聞かせて頂けるとうれしいです!
これからのカテカテは
あなたの目でお確かめください!
これからもよろしくお願いします(^^♪
それではまたお会いしましょう!
コメントをお書きください
緑川由美 (土曜日, 22 12月 2018 20:47)
私はお好み焼きが大好きで、いろんな所で食べてますが、カテカテが、今のところ1番美味しいです。麺も私の好きな細麺です。ソースも美味しいです。近くだったら、しゅっちゅう食べに行くと思います。頑張ってください。1人で食べに行く事が多いですが、又、行きますね!
西山 (日曜日, 23 12月 2018 13:36)
なぞが解けました。
Bali-Aだったのに、カテカテになったこと。
オーナーが変わってしまったんだと思ってました。頑張ってらしたんですね!
安佐南区はお好み焼き激戦区ですが、カテカテのお好み焼きは美味しいですよ、今後も頑張ってください。また、お邪魔します。
横オバ (土曜日, 23 11月 2019 01:03)
カテカテが開店するまで。開店後。現状。オーナーの気持ちの変化。
人としての心の在り方。学び、向上心。沢山の自分を見つめながら家族へのハート。従業員へのハート。本当に語りたいオーナーの気持ちがよく理解できました。)^o^(
何よりの宣伝は人から人への口伝えです。評判です。良さも怖さも。良きパートナーを持ち、父としても頑張って養っている。そして常に顧客へのニーズを真剣に考えながらカテカテの良さを錬磨している姿と想いに感動です❣️ 広島にお好み焼き店は多いど
食べたくなったら行きたいと思わせてくれる馴染みの店は少ないですが
家族や知り合いに声掛け、宣伝できるほど雰囲気や味は��
雰囲気が良いのでまた行きたいと思う味、サービスの良さでこれからも常連さんになりたいと思っています。どうぞ人の役に立つオーナーに益々期待しています。また行くね❣️
体は無理の連続はしない様に気をつけてね❣️ (^O^)