こんにちはー！
広島安佐南区緑井
大人のお好み焼きカテカテの
オーナー梅田です！
前回では会社を辞めて
今まで全く経験のない
飲食店 お好み焼き屋を
やろうと決意しました。
飲食店経営に対して
知識０スキル０の状態で
お店を開業する前に実際に僕が
何をやったのかお話しします！
まず一番最初にやったことと言えば
お好み焼き店に修行！
ではなく…
職業訓練校の入学申し込み＆試験です！
パソコン関係のスキルを
身に着けたかったので
申し込みしました！
そして見事！
不・合・格！
初っ端から挫折です( ；∀；)
そんなことでクヨクヨしても
しょうがないので
パソコンの勉強は民間のスクールで
教えてもらうことにしました。
なぜパソコンのスキルが必要かというと
チラシ作り、POP作り、メニュー作り
ホームページ、SNS、経理
看板デザインなどなど
すべてパソコンで出来るんです。
業者さんに頼んで注文も出来ますが
費用もかかってくるし
自分でできるようになっていた方が
いいなと思っていたので勉強しました。
パソコンで何を勉強したかは
ここでは長くなるので
割愛させていただきますね！
気になる方は直接聞いてください！
そして肝心のお好み焼き屋での修行！
っとその前に
カフェでも修行！
え？カフェ関係ないじゃん！
と思うかもしれませんが
訳があります！
カフェで修行したのは接客を学ぶため
大手が指導する接客が知りたかったんです。
おかげでおいしいエスプレッソを
入れることもできるようになり
オーナーにもいろいろご指導いただき
お好み焼き屋やらなくていいから
この店やれよ！とまで言っていただきました。
ありがたく丁重にお断りしましたが（涙）
僕は接客が非常に苦手ですが
ここでの経験をもとに
スタッフのみんなに指導できています
さあさあ！
やっとお好み焼き屋での修行です！
あ、今話ている内容は
すべて同時進行です！
要はフリーターなので
時間がめちゃくちゃあるんです
あと実家暮らしなので最強です！
そして肝心のお好み焼き！
当時修行したいお店が2件ありました
２件とも面接しに伺いました
１件目は安佐南区にある某人気店なのですが
お店の入り口をくぐり
「本日面接させていただく梅田です！」
履歴書を出して
「よろしくお願いいたします！」
「お好み焼き屋をやりたいので
ここでお好み焼きを勉強させてください！」
簡単に言うとこんな感じで
こちらの想いを伝えさせていただきました。
肌は色黒、歳は５０歳くらいで少し強面の
オーナーに面接していただき
「ふむふむ。」といった感じで
僕の話を聞いたのち
オーナーから返ってきた言葉が
今でも忘れられません！
その言葉とは！？
今回はここまで！
ここまで読んでいただき
ありがとうございます！
次回もお楽しみに！
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ライア (火曜日, 22 1月 2019 12:04)
色々コメントを見ました^_^多分食べ歩き大好きな私は興味津々❗️カテカテも、知り合いの息子さんの友達が働いているので、行く気になりました�♂️絶対近々行くと思います(^^)梅田さん宛にライアですと、ひとこといいますので、その時は、よろしゅうお願いしますわ�彼氏といくけんね〜�